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  • 原创精选16道美味家常菜分享,美食不能停,你也

    发布时间: 2020-12-28 17:21浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    选择16个好吃的家常菜分享。好吃的停不下来。也试试吧

    我曾经看过一篇文章说:“目前的食物总是可以深思熟虑的,或者说是贪吃的,吃前观察,吃中思考,吃后慢炖,吃的很自然,嚼的很安静,回味很温和,不寻常的韵味。吃是一种幸福,味道是一种滋味,透明的墨香用文字来感觉辣咸甜,是一种幸福。能吃的人得到暖胃的享受;吃的人会找到安心。”细细品味,深有感触!食物现在已经成为我们生活的一部分。活着,走着,慢慢的活着,生活不需要华丽的外衣,不需要甜言蜜语,生活需要一日三餐,平平淡淡的完成每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求,我们每天选择不同的菜肴与你分享,每天为美好的生活欢呼!

    红烧牛尾

    配料:牛尾1000克;1洋葱;5片生姜;3香叶;1大材料;肉桂3小块;花椒20颗;2只蚱蜢;1肉豆蔻;冰糖适量;1勺半郫县辣酱;适量勺料酒;适度抽水

    实践

    1.将牛尾浸泡在冷水中,解冻去血约一小时

    2.锅里放冷水,适量料酒和牛尾,然后点火

    3.煮沸锅后,放掉泡沫,取出牛尾并控制它

    4.把油放进锅里。油热后,加入八角、桂皮、蚱蜢、豆蔻、香叶和葱姜

    5.炒好后,加入一勺半郫县豆沙。炒好后,加入老料酒和冰糖。已经可以闻到香味了!

    6.烧开锅后,加入开水,烧开锅后关火,将牛尾和炒锅里的所有食材倒入高压锅中半小时

    双冬炒韭菜

    配料:蘑菇适量、冬笋1根、韭菜1根、色拉油适量、盐少许、料酒5克、胡椒粉适量

    练习:

    1.韭菜洗净切寸,香菇切丝

    2.冬笋去皮,切成两半。向锅里加水煮沸,然后捞出并切断细丝

    3.在锅里放油。油热了之后,先把笋倒进去炒油,再把菇丝倒进去一起炒。煮一点料酒,炒一会

    4.再往锅里放油。油热后,倒入韭菜。稍炒后,倒入炒好的竹笋和香菇,依次加入盐和胡椒,搅拌均匀,立即出锅

    菊香寿司雅

    配料:土鸭1只(净重:1500g),鲜桔皮15g。卤水1kg,干红辣椒25g,芝麻、葱、蒜片5g,麻辣鲜露15g,橙香油15g,色拉油2kg(用量约50g),咸菜(葱片20g,姜片,料酒,盐8g)。

    练习:

    1.将土鸭宰杀干净,切成25-30克的大块,冲洗30分钟,加入腌料腌制30分钟,焯水。

    2.将鸭块放入盐水中,用大火煮沸,换成小火盐水10分钟,远离火浸泡5分钟,取出对照汤。

    3.将色拉油放入锅中,当温度达到60%时,加入鸭块,用小火煎至颜色为金黄色,取出控油。

    4.锅里放入橙香油。煮到50%热度时,加入小葱、蒜片、鲜桔皮、干红辣椒,使其变香。加入鸭片、麻辣鲜露、芝麻,大火翻炒均匀,然后出锅装盘。

    双花番茄

    配料:花椰菜200克,西蓝花150克,西红柿1个,盐,大蒜,洋葱,生姜,鸡精,色拉油。

    做法:1。花菜和西蓝花撕成小花,洗净,烫熟;西红柿切成小块,葱花切成葱花,生姜切成丝,大蒜切成片。

    2.锅内倒入适量色拉油,加入葱花、生姜、蒜片调香,再加入番茄块搅拌均匀。

    3.加入焯过的西兰花和花菜,加入盐,翻炒2分钟,加入鸡精翻炒均匀。

    茶乡猪蹄

    配料:猪蹄、酒、茶、红糖和白糖

    糖、葱、姜、盐、鸡精

    做法

    1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用

    2. 葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色

    3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

    4. 大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅

    香辣毛血旺

    做法:1、准备食材:鸭血、黄豆芽、方火腿、黄喉、黑百叶、火锅底料、郫县豆瓣、干小红辣椒、花椒、盐、黄酒、大葱小香葱、清鸡汤或清水、姜片。

    2、将鸭血、方火腿切片,百叶洗净清洗干净,切成丝。

    3、将黄喉切小片,黄豆芽清洗干净,干辣椒用剪小段倒出籽。

    4、将小香葱切碎,大葱切成葱花、葱段备用。

    5、锅中倒入水,放入葱段、姜片烧沸。

    6、放入鸭血片、黄喉片、百叶丝汆煮约一二分钟左右捞出备用。

    7、锅中倒入油,烧五六成热,放入葱花爆香。

    8、放入黄豆芽、盐翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜。

    9、锅里放入油,烧热将重庆火锅、郫县豆瓣底料放入锅中。

    10、大火炒化调入黄酒、鸡汤或清水,烧沸依次放入火腿片、鸭血片、黄喉片。

    11、煮约四五分钟放入百叶丝,再煮约一二分钟关火,连汤带水倒入容器中。

    12、炒锅里倒入油,微热将干辣椒小段、花椒放入。

    香辣排骨

    食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

    做法1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

    2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

    3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味,即可

    香干炒肉丝

    材料:香干多少、芹菜 2根、瘦肉、辣椒 2个、蒜 2粒、姜丝、酱油,料酒,盐,鸡精;

    做法

    1.先把香干切丝,蒜头切肉末,准备好姜丝,辣椒,把瘦肉切片,放料酒,盐,生抽,生粉腌10分钟 ;

    2.芹菜切小段,那天恰好有些鸡油也一同加了出来;

    3.锅里放油烧热,倒入瘦肉翻炒,再放入蒜末,姜丝,辣椒,炒出香味;

    4.再放入香干,芹菜炒一下,加一点点盐,加一点点开水盖锅盖焖两分钟;

    5.放点鸡精和一点点酱油调味,就能够起锅了;

    樱桃小萝卜

    材料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺。

    做法:

    1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎。

    2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁。

    3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

    干煸豆角

    用料:豆角 500g 猪肉 150g 蒜 10g 葱 10g 姜 5g 料酒 15ml 郫县豆瓣酱 15克盐 1茶匙 干红辣椒 8克 花椒 1小时 油 适量 糖 1茶匙 鸡精 少许

    做法

    1、豆角清洗干净,用手掰成段,撕去细丝待用。猪肉洗净,切成小块,然后剁成肉糜。

    3、姜去皮剁细碎,葱切段,蒜剁成蓉,混合放盘中待用;干红辣椒剪小段和花椒一起放冷水中浸泡5分钟,然后捞出拭干水分,这样干红辣椒和花椒就不容易炒黑。

    4、锅中稍多些的油,七成热放入豆角煎炸,炸至豆角表面起泡,捞出沥油。如果不想太油,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状。

    5、锅中留底油,放入猪肉糜,温油小火将肉糜炒散炒细碎。加入葱姜蒜末翻煸出香味,加入干辣椒和花椒继续炒香。

    7、接着加入郫县豆瓣酱炒出红油,淋入料酒,也可少量加水,使酱料呈润泽状。接着加入煸好的豆角,大火翻炒1分钟,翻炒均匀。调入盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精少许,继续翻炒均匀即可。

    鱼香鸡蛋

    用料:主料鸡蛋3个青尖椒1个木耳5克红尖椒1个辅料剁椒1茶匙白糖2茶匙郫县豆瓣酱1茶匙香醋3茶匙生抽2茶匙淀粉适量葱适量大蒜3瓣做法:1.主要食材:鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱2.青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散3.先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。4.锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。5.用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。6.用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。7.炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。8.炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。9.再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。10.大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。

    莲藕焖鸭

    材料:鸭200克、藕2节、植物油10克、食盐4克、姜5片、八角2个、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3个、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙

    做法

    1.将鸭切块后放入锅中,放入姜片和大葱段,在水中焯去腥味,将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用

    2.准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;将锅烧热,放入姜片和大料翻炒,再加入豆瓣酱煸炒

    3.煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒,片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒

    4.炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁,加入适量啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上十分钟

    5.再加入藕块,移入煲中继续焖煮十分钟,加入适量的盐和胡椒等调料

    6.搅拌均匀后大火收汁,直接将煲端上餐桌即可

    香辣迷你鱼

    材料:小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉

    做法:1、烧油下入蒜米炒匀,放进葱末,放盐和辣椒粉,关火.放进黑豆豉炒匀;

    2、撒上调味鲜,孜然粉,花椒粉,糖炒匀,盛碗里待用;

    3、另起锅烧油下入小鱼,炸香酥;

    4、倒出多余的油,再将炸好的鱼倒进锅里,不用开火;

    5、淋上生抽,醋,倒进炒好的酱汁,炒匀即可。

    爆炒牛筋

    食材:卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

    做法:

    1、将卤好牛蹄筋切块;青红椒切丝,姜、大蒜切碎备用。

    2、热锅冷油加入适量花椒爆香,爆香后捞出来丢了,加入姜碎和大蒜碎爆香,加入适量蚝油和生抽,放青红椒丝翻炒均匀,再加入牛蹄筋快速爆炒,加盐、鸡精调味;

    3、加入少量清水防止糊锅,转小火煮五分钟即可出锅装盘。

    大葱炒猪头肉

    食材:卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐

    制作步骤:1、猪头肉切成片,大葱去掉外皮后洗干净,然后斜切成稍微大点的段,泡椒剁碎,干辣椒切成丝。

    2、锅中烧油,油温升高后,放入猪头肉煸炒,加入适量的料酒,炒至稍微发黄就可以了。

    3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会,让其入味。4、接着放入大葱段进行煸炒,炒至大葱发软,后调入适量的盐、生抽和鸡粉。

    5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了。

    莴笋炒鸡蛋

    材料:莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

    做法

    1. 把莴笋去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴笋切成菱形片

    2. 彩椒洗净,切小块备用

    3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味

    4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻

    5.鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用

    6.放入彩椒、盐翻炒1分钟,倒入鸡蛋翻炒片刻,出锅前放入味精、香油调味即可返回首页,查看更多

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