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  • 河南漯河有什么著名的小吃?

    发布时间: 2020-12-28 16:51浏览 河南美食 编辑:美食者 家常菜资讯

    河南漯河有什么著名的小吃?

    1、北舞渡胡辣汤

    河南漯河特色胡辣汤之一,以肉多汁稠为主要特点,并且为清真食品。

    2、杠子馍

    产自漯河北舞渡,是舞阳最著名的小吃,杠子馍底焦色泽金黄,厚达半寸,层层相包,可存数日之久,不霉不硬。

    3、油旋馍

    漯河特产油旋馍,是烙馍的一种。此馍吃起来外焦里软,咸香可口,是一种人人喜爱的特色食品。

    4、吴城回锅肉

    河南漯河特色肉制品,以上等五花肉在密闭的容器中蒸熟或者是在加了精制调料的水中煮熟,放置冷却,然后切片经过爆炒,味道醇厚浓郁,香浓味美,肉质细腻结实,食之入味,唇齿留香。

    5、吴城热豆腐

    吴城热豆腐俗称“白马肉”,河南特色小吃。刚做好的热豆腐,色泽白嫩如脂,韧而不硬。用豆腐刀切成不规则的四方块,淋上鲜红的辣椒,热豆腐爽滑筋道,豆香扑鼻。

    6、吴城锅盔

    吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃。吴城锅盔外表斑黄,内瓤松软,醇香适口,切口砂白,能久放,便携带。

    胡辣汤哪家好喝?逍遥镇还是北舞渡?

    胡辣汤的四种风味

    胡辣汤是河南的名小吃,以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食习惯不同,又可分为以下四种风味。

    一、西华县逍遥镇胡辣汤

    西华县逍遥镇胡辣汤据说源于清代,据今已有两百多年历史,其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤,用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火 熬制,锅大开后,再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度,再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油,倍觉酸辣鲜香,风味浓郁。

    二、开封胡辣汤

    开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤 制法大同小异,口味区别也不大,只是为了提香,开封人把千张换成了炸豆腐,喝起来有一股浓郁的豆香味。令人不解的是,开封胡辣汤了往往会漂着几根菠菜,有时会令初喝的人觉得不大习惯。

    三、许昌胡辣汤

    许昌胡辣汤用两个字形容比较合适:稀、辣

    汤稀的可以清楚的照见你的瞳仁,浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。喝一口你会觉得喉咙里象被塞了烙铁,火烧火暴的灼痛。真可谓“稀的夸张,辣的离奇”。

    四、南阳胡辣汤

    南阳胡辣汤也是以羊肉汤提鲜味,以胡椒粉提辣味。只不过在原料选择上更为简约明快:熟羊肉(或牛肉)和面筋照例是要的,粉条改用粉皮,千张豆腐都弃之不用,而以黄花菜代之。浓淡适口,胡辣鲜香。(来源网络)

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