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  • 日本魔店:千年只卖一种食物,店员千万不能有男

    发布时间: 2020-12-28 07:38浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    日本魔店:千年只卖一种食物,店员千万不能有男的

    一家店的菜单上只有一种食物,而且会持续一千年。是什么概念?这家神奇的店位于日本京都,名字叫“一个莫吉诺亚和辅助”。1000年来,它只卖出了一种食物——,具体是一种烤肉串:烤麻饼。

    妈娃是用糯米、黄豆粉等做成的糕点。口感绵软糯甜,很像年糕。这家小店创建于公元1000年的日本平安时期(日本常宝两年,北宋咸平三年)。

    当时京都为了给生病的皇太子祈福降,建立了伊玛米娅神社,神社旁边同时开了这家店,卖用竹签串起来的烤麻片(日本人认为竹子有驱除流行病的功效)。

    没人会想到这种烤肉串在日本人中很受欢迎,而且已经持续了1019年。是日本最古老的小吃店,日本七千年老企业之一。

    在过去的1000年里,这家商店经历了25代子孙,经历了许多饥荒和战争。今天,如果你参观京都,你可以亲眼看到这家商店不变的财产:一个烤箱、木炭、竹签,最先进的技术是电风扇。

    日本员工精神的核心就是两个字:坚持下去,把看似简单的过程做到极致。

    烤马史的原料依然固执地和古代一样:豆粉是当地的京都面粉,味噌是最好的西京白味噌,木炭是著名的储备木炭,竹签是手工切割的。

    制作工艺如下:先用手撕出3克年糕,重量不能多也不能少,硬练拌入黄豆粉;然后,用竹签插入,用手烘烤;当一面烧焦时,倒入百味增;最后,把它放在盘子里,配一杯绿茶。

    价格500日元,30元人民币左右。一共13串(日本人以奇数为吉利)。不便宜,但是值——甜好吃。可以享受几千年的味道。

    日本的家族企业都是长子继承,除了这家小店。根据家庭监护规则,户主只能由家庭中的女性承担。二十五代都是族长,都是女性,店里的店员都是家里的女性。

    p>今天的第25代当主,长谷川奈生回忆道,上一代当主是她的姑姑,一辈子没嫁人,从小就对她很严格,每天盯着她捏面团、调控炭火,稍有不准就打一下,以至于她在高中叛逆期,发誓长大后绝不继承家业。

    但是,成年后她割舍不下一千年的家族传统,继承了家业。很多人要问:既然名气大生意好,这个只能容纳十几个顾客的小店为何不扩大规模?比如开分店和网络销售?长谷川奈生回答很感人:“因为味道会不好。”

    糕点在三小时内会变硬,而木炭的烤制时间,要根据一年四季的气候不同,雨雪天气不同而不断改变,想确保不变的原生味道,只能凭手工。长谷川奈生不开网店,是因为她不想加入防腐剂,就这么简单。

    事实上,这个小店并不赚什么钱,但是这个千年古店已经是京都的象征之一,用长谷川奈生的话说“我用自己的手,连接了历史。”

    对于这家小店还会存在多久,长谷川奈生朴实的回答:“京都人都有‘京都是日本最好的’自豪感,我也一样,希望京都变得美好的愿望比任何人都强。这里是我的家,我的祖先一直在守护的地方。在未来,只要今宫神社存在,我认为我们就永远在这里。”

    除了这家店铺,日本还有更多值得分享的“长寿老店”。Databank公司曾在2013年对日本143万家企业做过调查,成立时间超过100年的企业多达22219家,其中500年以上的有39家,还有7家是千年老店。

    这些老店,再一次印证了日本文化中的“职人精神”和对传统的传承。看到这些我不禁在想,千年老店......嘛。我连小时候吃的麦芽糖都快找不到了,现在吃的完全就不是那个味儿啊!!

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