一种适合冬季食用的热菜，祛寒滋补，饭后开胃，10分钟即可食用
帝都的美食向来精致细腻，这种葱炒羊肉卷也是，不仅好吃，而且营养全面。选择羊肉最细腻的部位，脂肪含量低，容易消化。加入葱、葱、胡椒，可以中和羊肉的臭味，葱、葱还可以杀菌消炎。在寒冷的天气里吃这道菜，可以防寒、保暖、强身、治病。温度是这道菜成败的关键。只有用大火煸炒，羊肉才能滑嫩，洋葱才能芳香可口。
扇贝羊肉卷
准备材料：羊肉卷300克，大葱2个，葱一半，青椒一半，红辣椒一半，植物油50毫升，盐1/2茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙
开始生产：
1.洋葱去皮，切成小块。将葱洗净，取出葱，用擀面刀切成长段。
青椒、红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝备用。
3坐锅，热锅后倒油，油热后将羊肉卷入锅内，快速翻炒，羊肉稍变色后即可食用。
4将葱和大葱煎香，再将羊肉卷、红辣椒、青椒一起翻炒。
加入盐、酱油、蚝油，搅拌均匀，翻炒至羊肉完全变色，关火出锅。
小贴士：羊肉卷可以先用热水煮。大葱要稍微细一点，炒的时候一定要炒透，这样洋葱香味才能完全扩散，羊肉才有味道。
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