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  • 为什么日本人很少吃羊肉?

    发布时间: 2020-12-26 11:48浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    为什么日本人很少吃羊肉?

    冬天冷,要补羊肉。对我们的人来说,冬天吃花式羊肉根本不太暖和。烧烤,炖菜,红烧,炒菜,火锅…

    热羊肉能让人整个冬天都心满意足。

    一开始我很饿

    但说到深受我们文化影响的邻国日本,似乎除了北海道的成吉思汗烤肉,我们很少听到更多与羊肉有关的日本美食。

    那么,为什么我们国家不仅尊重的“善”和“义”中有“羊”,而且鱼羊“鲜”,羊“美”,所以把“羊”字只写成“好吃”的羊咩,并没有受到日本人的太多重视?

    当小彤带着打(chu)、抱(xian)、不(sn)、满是问号的想法搜索资料时,发现日本人和羊的故事真的.非常曲折。

    羊齿协会:谁说日本人不看重羊?

    虽然羊肉在日本的存在感与其他肉类相比“非常低”,但这并不意味着那里没有人能得到美味的羊肉。

    其实在日本,有一群爱吃羊肉的霓金,他们共同成立了一个专业的吃羊组织,名为“羊齿协会”。

    中文可以理解为“吃羊协会”,听起来像是对羊肉的充分热爱…

    (羊齿协会)

    羊齿协会是一个由认可吃羊文化的消费者团体创建的组织。该协会成立于1997年,自2012年起正式以此名义开展各种活动。

    如今,羊齿协会有近2000名成员,在关西、东北、广岛和长野都有分会支持。

    协会不仅有完善的结构和章程,还定期公布“羊索引”(网上“羊肉”二字的搜索次数和页面浏览量,羊肉的进口数据;家养羊饲养数据。),为日本羊肉消费市场提供了可靠的依据。

    会定期举办羊主题宴会。截至目前,羊齿协会已举办“羊齿忘年”、“全羊宴”、“羊肉节”等大小活动200余场,动员15万余人。

    羊齿协会羊肉节

    这个没有具体机构支持,只有消费者主导的咬羊协会,旨在通过宣传羊肉的魅力,介绍美味的羊肉菜肴和优秀的店铺,在日本打造一种吃羊文化。

    让人们随时随地品味日本的羊肉环境,希望以羊肉为载体,联系更多热爱生活的人。

    羊齿协会羊肉节| hitujikajiri.com

    说到羊齿协会,我不得不提到——菊池弘毅,他是羊齿协会的主席,对日本的羊文化有很大的研究。

    羊齿协会主席菊池弘毅

    长创综合研究所所长菊池弘毅,以“提供场所”的理念举办交流会和业务活动,担任活动和团体的顾问,是创造场所的专家,也是“羊齿协会”的主席。

    出生于日本岩手县,从小就有吃羊的历史,据说他在中国留学期间也住在一个伊斯兰民族居住区。因此,二十多岁的菊池弘毅就有了“羊肉是世界上的日常食品”的意识。

    同时也是四川庆典运营集团麻辣联盟的负责人,主编的书有《东京羔羊故事》(日本工业学会)和《在家制作美味的羊肉料理》(会说话的学会)。

    《在家制作美味的羊肉料理》 | aussielamb.jp

    2020年9月,菊池弘毅开始连载电子杂志《料理王国》的文化专栏《羊与日本人》,介绍羊与日本人的故事。

    下面我们就用菊池浩史介绍的相关内容来了解一下日本的“羊文化”。

    途经:cuisine-kingdom.com

    绵羊何时何地传入日本?

    在现代,我们常说的羊诞生于公元前7000年左右的古代,当时原始的羊,比如莫司隆羊,生活在美索不达米亚(现在叙利亚和黎巴嫩周围)、科西嘉、安纳托利亚等山区附近,被驯化交配。

    莫夫伦羊| ja.wikipedia.org

    这些驯养的羊遍布世界各地,最早是在公历599年乘船到达日本的。

    《日本书纪》中描述“百济于推古七年(公历599年)秋九月献骆驼一只,驴一只,羊两只,白鸡一只。”

    在此之前,由于没有发现与羊有关的动物遗骸,而且《魏志倭人传》中有“无羊”的记载,一般认为在此之前日本没有羊。

    此后,羊的名字经常作为贡品出现,但没有一只作为家畜在日本生根发芽。

    也许是不适合羊在高温潮湿的气候条件下生长,佛教文化忌讳吃肉,或者当

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