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  • 回宋朝旅游有火锅可以吃什么菜?

    发布时间: 2020-12-26 07:09浏览 河南美食 编辑:admin 特色美食资讯

    如果回宋朝吃个火锅,可以吃什么菜?

    眼看已经进入冬季。这么冷的天,还有比和朋友吃火锅更酸的事吗?

    吃火锅的确是冬季美食清单中不可或缺的选择。把荤菜放在器皿里,边吃边加热的做法在古代已经有很长时间了。然而,只是到了产品丰富繁荣的宋代,火锅的吃法才逐渐在民间流行起来。北宋时期,开封酒馆,给食客提供火锅;南宋时期,美食家林鸿在武夷山遭遇大雪,有人猎兔。他们把兔子去皮去骨,把肉切成片,煮了一锅开水。大家手里拿着肉吃。

    所以,如果我们旅行回到宋朝,就不用担心吃不到火锅,只需要担心能吃到什么菜。

    火锅菜无非就是两类,一类是肉,一类是菜。先看肉。

    宋代,哪些肉类出现在餐桌上?

    羊肉是宋代常见的肉类,价格也不贵。从朝廷到民间,它都很受欢迎。宋朝的故宫特别喜欢吃羊肉。《宋会要辑稿》提到,在宋神宗时期,故宫每年吃羊肉约43万斤。

    现在很常见的猪肉,在宋代“餐桌地位”很低。这是因为宋朝的猪从来没有被割过,而且在烹饪方法不对的时候,有很重的腥味。所以猪肉的价格虽然很便宜,但是士大夫和老百姓都不喜欢。俗话说“黄州好猪肉贱如粪土”。富人不肯吃,穷人不知道怎么做饭。”

    喜欢吃牛肉火锅的朋友一定要小心宋朝。牛是农耕时代最重要的生产资料之一,政府禁止私自屠宰牛。《宋刑统》规定:“杀官私牛者,服一年半。自杀主要是牛马一年。”冒着坐牢的危险吃牛肉不值得。当然,如果一定要吃牛肉火锅,可以在远离城镇的穷乡僻壤吃。

    鱼也是餐桌上常见的美味。鱼的种类很多:鲱鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲢鱼、河鳟鱼、岩鲤、章鱼、鲈鱼、鲟鱼、剑鱼、泥鳅、鳗鱼、鲤鱼。鱼的价格很贴近百姓。1110年,蔡京带着14岁的儿子蔡泰离开北京前往杭州。在路上,他用30便士买了20条鱼。结果渔民追上了他们,把多收的一分钱退回。南宋诗人陆游在黄冈时,买了100条鱼,让20个人吃好。

    鸡鸭鹅是宋代农民必备的家禽。只要有钱,就不用担心不吃鸡不吃鸭不吃鹅。《射雕英雄传》年,黄蓉用自己做的“叫化鸡”来交换郭靖绝世武功“降龙十八掌”出自洪七公之手。在开封的饭店里,已经有签名鹅鸭、鸭、炸鸭、鹅鸭蒸荔枝肾、烤箱莲花鸭等菜肴出售。

    既然我们有猪,有牛,有羊,有鸡鸭,我们在火锅里吃鸭肠,鸡肠,鸭血,脑花,鸡爪等等也不难。而火腿肠、午餐肉等经过现代工艺加工的肉类,在宋代是没有的,用钱也吃不到。

    接下来,我们看蔬菜。

    现代火锅桌上常见的山药、芋头、藕、冬瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、竹笋、茭白、生菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、罗勒、荠菜、苋菜、小白菜

    但是也有一些蔬菜是宋朝不能吃的。

    包心白菜不能吃。这种蔬菜直到明朝中叶才开始种植。

    你不能吃土豆。土豆起源于南美洲,地理发现后逐渐传入中国,成为中国人的食谱。

    你不能吃西红柿。大约在明朝万历年间,西红柿被欧洲传教士引入中国。

    不能吃辣椒。辣椒起源于美国,明代传入中国。对了,由于宋朝没有辣椒,回到宋朝就吃不到麻辣火锅了。

    此外,洋葱、羽衣甘蓝、花椰菜、玉米、西葫芦、生菜、花椰菜都不能吃。它们是明朝以后首次传入中国的。

    有的人吃火锅的时候喜欢煮饺子,馄饨,面条等面食。宋朝的这些面食能吃吗?答案是肯定的。饺子、馄饨、面条都是中国的传统美食,宋朝的人都很享受。林鸿写了猪肉白菜饺子的做法:“三斤猪肉打碎,生姜切成两半,五斤韭菜洗净,水煮汤打碎,盐酱混合……”

    所谓“无酒不成宴席”。没有好酒怎么吃火锅?对于喜欢喝酒的朋友来说,宋朝不是穿越的好去处。宋朝没有啤酒,没有高档白酒,只有口感较淡的米酒。江南地区盛产黄酒,是一种很好的佐餐酒。唯一的好消息是,在宋朝,即使你喝醉了,你仍然可以开着——的马车和牛车,没有人关心你。

    女性朋友经常在吃完火锅后吃一些水果。到了宋代,山楂、石榴、琵琶、樱桃、葡萄、桃、无花果、柑橘、荔枝、大枣、甘蔗、李子、杨梅、西瓜等水果都出现了,吃起来并不难。如果你想吃草莓、木瓜、香蕉和苹果,你还得再等一百年。返回主页查看更多信息

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