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  • 世界蒸馏酒——伏特加,格梅迪带你快速了解

    发布时间: 2020-12-25 15:40浏览 河南美食 编辑:admin 网红美食资讯

    世界蒸馏酒——伏特加,格梅迪带你快速了解

    上次说朗姆酒,今天说俄罗斯国酒——伏特加。

    伏特加,又叫Odek,是俄罗斯伏特加的音译,意思是“可爱的水”。原产于世界人均消费量最高的俄罗斯和波兰,是这两个国家的国酒。

    伏特加主要以谷物、土豆或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏制成食用酒精,再经桦木炭除臭、除杂、精制成蒸馏酒,去除酒精中所含的甲醇、醛类、杂醇油和高级脂肪酸,使酒的风味清爽,进一步改善口感,增加醇厚感。中国青岛、山东、安徽等地生产的伏特加,质量也是一流的。

    伏特加的主要技术特征:

    特殊设备:蒸馏塔

    主要产地:俄罗斯、波兰、前苏联等国家

    工艺特点:将粮食等原料粉碎、煮沸、糖化、发酵制成发酵醪;将其蒸馏成40% ~ 70%vol的白酒,精馏至85%vol以上,经反复过滤除臭后制成无色无味的伏特加,度数降至38% ~ 42% vol。

    酒体风格:无色澄清透明,口感醇厚,口感柔和干爽,无异味

    风味特点:伏特加要求也没有太多酯香,伏特加标准中的总酯限量很低。返回主页查看更多信息

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